A la santé des mécréants ! – Vignereuse

Un cépage peu connu, le Duras combiné à une appellation hors des sentiers battus, Gaillac.

à la santé des mécréants | Vignereuse | Gaillac

L’heureuse surprise

 

Ce n’est pas ce vin qui était prévu pour ce premier article. Mais il faut parfois savoir se laisser guider par le hasard. Un passage chez le caviste, une étiquette accrocheuse, une région que j’apprécie grandement (Gaillac) et voici la bouteille achetée. Vignereuse, prometteur comme nom de domaine. On imagine une vigne épanouie, soignée naturellement et non traitée chimiquement (ce qui est bien le cas). Cette dernière est plantée du côté de Gaillac, dans le Sud Ouest, au nord-est de Toulouse. Une appellation encore peu connue mais remuante, dynamisée par des vigneronnes et vignerons motivés.

A la santé des mécréants ! est un vin 100% Duras, un cépage noir propre à cette région et presque oublié.  Comme beaucoup d’autres cépages jugés moins intéressants au niveau commercial (faibles rendements, plus grande sensibilité aux maladies…), il a bien failli disparaître. Seule son inscription comme cépage obligatoire dans le décret AOC Gaillac rouge en 1970 va le sauver.

Une fois un verre à portée de main, la bouteille est bien vite ouverte. Comme il se doit, c’est d’abord le nez qui a droit à la primeur de la découverte. Il est déjà plutôt ravi : des fruits rouges, un peu de bois, ça se présente bien. Puis la bouche entre en scène. Et là, Oh! Tout ce que j’aime. Du fruit noir, très noir : bigarreau à l’alcool même. La présence du bois qui fait un douillet duvet dans la bouche. Et quelques notes de poivre pour dire au revoir.

Un vin que l’on prend un immense plaisir à déguster seul. Mais qui sait aussi très bien accompagner les choux de Bruxelles, crus, et surtout sautés à la poêle avec un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail.

Venez découvrir ce vin et bien d’autres dans mes ateliers parisiens


Vignereuse

Marine Leys
Frayssinette
81140 Montels

On passe au rouge – Jolly Nature
Au plus proche du raisin
Bullette dans ta tête – No Control
Un volcan en bouteille
Petit Ours Brun – Matthieu Barret
Du fruit à l'état pur
Premier Rolle – Domaine des Amiel
Le Sud, et un peu de folie, dans le verre
Primitif – Domaine Giachino
La Savoie d'avant l'invasion des tire-fesses
Pinot noir – Domaine d’Heilly Huberdeau
Un Bourgogne facile d'accès
Équilibre – Loïc Mahé
Le chenin à son meilleur
Blanc de noirs – Champagne Fleury
Un champagne 100% raisin et 100% gourmand
La Pierre Cachée – Domaine de Dame Bertrande
Un Merlot fruité et gourmand
A la Percenette – Domaine Pignier
Un chardonnay fin et fleuri, riche du patrimoine jurassien.
La démesure – Le petit domaine
Un chenin du Sud, fruité et ensoleillé.
Trinqu’âmes – Domaine La Grange Tiphaine
Un sauvignon blanc fin et fleuri à toujours avoir dans sa cave.
Cuvée Symphonie – Château Sainte Marguerite
Un second rosé pour l'été car la Provence ne peut être mise de côté.
La Rosée du Barouillet
Un joli rosé qui annonce l'été mais sait s'inviter à table tout au long de l'année.
Sables – Domaine du Mortier
Un beau vin rouge de Loire, léger, fruité et soyeux et qui aime les légumes verts.
Les Greilles – Causse Marines
Heureux retour du côté du vignoble gaillacois avec un vin blanc militant, charmant et remonte moral.
Le Sylphe – M. &. S Bouchet
Un domaine situé en pleine Loire pionnier dans la biodynamie aux vins délicats et amoureusement travaillés.
A la santé des mécréants ! – Vignereuse
Un cépage peu connu, le Duras combiné à une appellation hors des sentiers battus, Gaillac.