CUISINE VÉGÉTALE ET VINS VÉGÉTALIENS

06.14.69.44.53 / cbrachet@doublevvine.com

CUISINE VÉGÉTALE
ET VINS VÉGÉTALIENS

Cuvée Symphonie – Château Sainte Marguerite

Un second rosé pour l’été car la Provence ne peut être mise de côté.

château sainte marguerite

Le grand chic estival

Les deux palmiers dorés disent tout. Le Château Sainte Marguerite se trouve en effet du côté du soleil, juste en face des îles d’Hyères et de la mer. Quant à la cuvée Symphonie, elle apporte indéniablement une belle touche de chic ensoleillé sur la table. Ce domaine méditerranéen appartient à l’AOP Côtes de Provence La Londe et est cru classé Côtes de Provence depuis 1955.

A l’opposé des domaines présentés jusqu’ici dans ces pages, le Château Sainte Marguerite est vaste et ancien. Ainsi, il compte 102 hectares et a été fondé en 1929. Depuis lors, il n’a pas cessé de croître, notamment sous l’impulsion des propriétaires actuels, Brigitte et Jean-Pierre Fayard. On pourrait craindre qu’une telle superficie soit synonyme de production industrialisée de masse misant tout sur l’utilisation de produits forts peu naturels. Or, il n’en est rien car l’intégralité du domaine est conduite en viticulture biologique depuis des années. Par ailleurs, afin d’aller plus loin dans cette démarche de respect des écosystèmes et de valorisation de la qualité des raisins, le Château a désormais rejoint le club encore très confidentiel des vins labellisés par la Vegan Society.


On peut considérer que l’esthétisme est accessoire. Je ne suis pas (totalement) de ces personnes. En effet, le plaisir d’une expérience passe par tous les sens et un œil flatté mettra la bouche dans de bonnes dispositions. Et il n’y a aucune raison pour bouder une petit brin de vision agréable. Donc, l’œil. Il s’attardera tout de suite sur le doré de l’étiquette et la forme de la bouteille qui mettent parfaitement en valeur la belle robe dorée du vin. En bouche, on retrouve la finesse repérée par l’œil, les fruits blancs et une agréable fraîcheur vivifiante portée par les agrumes. Ce vin sera le parfait compagnon d’un repas de fête. Et, côté plats, appréciera de rencontrer des sushis aux algues nori, des fruits rouges, de la pastèque et du piment. Sans oublier les tomates.

 


Château Sainte Marguerite

303 chemin du Haut Pansard
83250 La Londe Les Maures
Tel. : 04 94 00 44 44

Plus d'articles vin & végétal

coings

Les coings, ces durs si dodus

Les coings, étoiles filantes de l'automne
le petit domaine

La démesure – Le petit domaine

Un chenin du Sud, fruité et ensoleillé.
artichauts

Les artichauts, ces super-héros qui s’ignorent

Les artichauts, ces drôles de fleur qui aiment l'été.
domaine la grange tiphaine

Trinqu’âmes – Domaine La Grange Tiphaine

Un sauvignon blanc fin et fleuri à toujours avoir dans sa cave.
tomates

Les tomates, Fraîcheur et saveur

Coeur de boeuf, ananas, olive... la famille des tomates est immense et gage de grand plaisir estival.
château sainte marguerite

Cuvée Symphonie – Château Sainte Marguerite

Un second rosé pour l'été car la Provence ne peut être mise de côté.
fraises

Les fraises, Rouges de soleil

Quelles soient rondes, allongées ou aux saveurs de sous-bois, les fraises sont les incontournables du printemps.
rosée du barouillet

La Rosée du Barouillet

Un joli rosé qui annonce l'été mais sait s'inviter à table tout au long de l'année.

Newsletter

Recevez chaque mois des bons conseils pour marier la cuisine végétale et les vins végétaliens.

Vous pourrez découvrir :
→ un végétal (fruit ou légume) et de bonnes recettes végétales,
→ un vin 100% raisin (donc végétalien),
→ des pistes d'accords mets-vins,
→ quelques actualités viticoles, gourmandes et véganes