CUISINE VÉGÉTALE ET VINS VÉGÉTALIENS

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CUISINE VÉGÉTALE
ET VINS VÉGÉTALIENS

Conseil

Accorder son vin et son plat végétalien, et réciproquement. Intervention sur place, accompagnement en cuisine et au plus près des besoins du client.

conseil

Vigneronnes et vignerons, caves coopératives

Pour les vigneronnes, vignerons et caves coopératives labellisés Vegan ou intéressés par la cuisine végétale, Double V conçoit des accords mets-vins vegan originaux à destination des fiches techniques et d’autres supports de communication.

Restaurateurs

Double V s’adresse également aux restaurateurs pour :
• végétaliser leur carte,
• mettre en place des événements autour de la cuisine végétale,
• sélectionner des vins végétaliens et flattant la cuisine végétale.

Exemples de réalisation


Champagne Legret et Fils

Maison Legret

La maison Legret a obtenu sa certification Vegan fin 2016. Elle a ensuite souhaité accorder ses conseils culinaires à son éthique.

Dans ce cadre, Double V a créé des menus entièrement végétaux et exclusifs pour les 6 cuvées du domaine.


Nama

Restaurant à vins et de cuisine du jour, Nama souhaitait ouvrir sa carte à la cuisine végétale. L’intervention de Double V a ici pris une forme particulière et dynamique puisque le « conseil » s’est fait sur le vif lors de soirées exclusivement vegan.

A cette occasion, Double V a conçu les menus et sélectionné les vins, puis a cuisiné à quatre mains avec le chef du restaurant.

Tous les services Double V

formation

Formation

Faire connaître la cuisine végétale ainsi que les nouveaux enjeux alimentaires au plus grand nombre
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conseil

Conseil

Accorder son vin et son plat végétalien, et réciproquement. Intervention sur place, accompagnement en cuisine et au plus près des besoins du client.
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rédaction

Rédaction

Transmettre et partager la passion du végétal par l'écrit dans la presse, les livres et le web
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animation

Animation

Interventions auprès du grand public ou en entreprise sur les thèmes du développement de l'alternative bio-végétale et des vins végétaliens
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Vous pourrez découvrir :
→ un végétal (fruit ou légume) et de bonnes recettes végétales,
→ un vin 100% raisin (donc végétalien),
→ des pistes d'accords mets-vins,
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