atelier œnologique vegan

#3 / Le Beaujolais (pas que nouveau)

Samedi 18 novembre 2017
14h30 à 16h00
atelier œnologique vegan

Présentation de l’atelier

Depuis quelques décennies, en France et ailleurs, qui dit fin du mois de novembre dit Beaujolais nouveau. Double V ne peut renier complètement les « traditions » et profitera donc de cette occasion médiatique pour vous proposer un atelier œnologique vegan dédié au Beaujolais. Un peu Nouveau mais surtout 100% raisin et valorisant le Gamay, cépage majoritairement utilisé dans ces bouteilles. Les vins issus de cette région et de ce cépage sont souvent délaissés, victimes de la réputation envahissante du Beaujolais nouveau. Grave erreur car le Gamay peut produire des vins plus intenses aux parfums de fruits rouges et de petites fleurs.

Lors de cet atelier spécial Beaujolais et Gamay, nous prendrons le temps de découvrir les spécificités du Beaujolais nouveau pour mieux le comprendre et le différencier des autres vins de la région. Nous passerons ensuite en revue les particularités aromatiques et gustatives du Gamay. Enfin, nous verrons quels fruits, légumes et épices se marient harmonieusement avec ce cépage.

Côté dégustation, nous aurons la grande joie d’accueillir Sébastien Kardinal, de l’incontournable site VG-Zone, qui nous fera découvrir quelques-unes de ses créations issues de Ma petite boucherie vegan. Grâce à lui, le Beaujolais retrouvera un peu de ses origines lyonnaises et de son goût pour la « charcutaille ».

Cet atelier vous permettra d’apprendre à accorder les vins et les simili-carnés, de découvrir la région viticole du Beaujolais et ses particularités, ainsi que le travail des domaines présentés. Sans oublier de déguster 3 verres de vins, les créations de Sébastien Kardinal et une petite note sucrée. Le tout étant bien évidemment 100% végétal, bio, et majoritairement local.
Vous repartirez ensuite avec le « support de cours » afin de pouvoir facilement reproduire les accords chez vous, les recettes des plats dégustés et un bon de réduction chez un caviste.

 

Points clés
Vins bio et/ou biodynamiques et/ou natures
Cuisine faite maison bio, locale et de saison
Vins et cuisine exempts de produits d’origine animale
Fiche technique regroupant les références des vins et recettes présentés pendant l’atelier

 

Les domaines et vins présentés sont choisis selon plusieurs critères
Les vins produits doivent être exempts de produits d’origine animale ajouté pendant le processus de fabrication
Les vins doivent contenir le moins de produits chimiques et de sulfites possible. Ils sont donc a minima bio (avec ou sans certification) et bien souvent biodynamiques et/ou naturels.
Les domaines choisis sont engagés dans une démarche environnementale de protection et de valorisation de la faune et de la flore.
Les domaines protègent et/ou font renaître des cépages oubliés, contribuant ainsi à défense la biodiversité.

Âge minimum 18 ans


Obtenir des billets

Billetterie Weezevent

Important
Une annulation survenant à moins de 1 semaine de la date de l’atelier ne peut faire l’objet d’un remboursement ou d’un report sur un autre atelier. Le billet peut néanmoins être utilisé par une autre personne que celle qui en a fait l’achat.
Une annulation survenant à plus de 1 semaine de la date de l’atelier pourra soit faire l’objet d’un report sur un autre atelier (dans la limite des places disponibles, en accord avec la vendeuse, à contacter par e-mail), soit être cédé à une autre personne.
L’achat du présent billet suppose que vous avez lu et accepté ces conditions de vente.

Agenda des ateliers Double V

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#17 / Vins et fromages végétaux

Mardi 15 mai 2018
19h30 à 21h30

Atelier œnologique vegan dédié aux fromages végétaux. Au programme, vins 100% raisin et fromages de Jay & Joy.

#18 / Cuisine japonaise et vins français

Jeudi 17 mai 2018
19h30 à 21h30

Atelier œnologique vegan dédié à la cuisine japonaise. Au programme, vins 100% raisin et plats japonais végétaliens.

#19 / Cuisine italienne et vins français

Jeudi 28 juin 2018
19h30 à 21h30

Atelier œnologique vegan dédié à la cuisine italienne. Au programme, vins 100% raisin et plats italiens végétaliens.

#20 / Pique-nique estival et vins légers

Samedi 30 juin 2018
11h00 à 14h00

Atelier œnologique vegan dédié au pique-nique estival. Au programme, vins 100% raisin et recettes rapides et savoureuses.