atelier œnologique vegan

#7 / Vins et pâtisserie des Fêtes

Samedi 9 décembre 2017
14h30 à 16h00
atelier œnologique vegan

Présentation de l’atelier

Suite de notre exploration des Fêtes végétales. Après un atelier œnologique vegan consacré aux vins tranquilles et au plats salés, voici l’atelier favori des becs sucrés. En effet, point de bon repas de Noël sans succulent gâteau sur la table pour clôturer les réjouissances. Côté boisson, on pense quasi-systématiquement au champagne mais il est bien loin d’être le seul (et pas forcément le meilleur) à pouvoir accompagner les desserts. Le sucre est délicat à accorder, mais nous verrons qu’avec quelques repères simples, il est tout à fait possible de prolonger le plaisir du repas avec un vin adéquat.

Côté dessert, la pâtisserie végétale s’est énormément développée ces dernières années et nous propose aujourd’hui des produits de très belle qualité. Nous aurons d’ailleurs la grande chance d’accueillir Linda Vongdara, créatrice de la pâtisserie Chou. Avec elle, nous passerons en revue quelques techniques simples permettant de végétaliser les desserts traditionnels. Nous égaierons également nos papilles grâce à ses créations.

Le tout sera illustré par une dégustation très gourmande de 3 à 4 vins et de pâtisseries de Chou. (avec un petit bonus surprise).

Cet atelier vous permettra d’apprendre à accorder vin et pâtisserie, de découvrir plusieurs régions viticoles et leurs particularités, ainsi que le travail des domaines présentés. Sans oublier de déguster 3 verres de vins et les créations de Linda Vongdara. Le tout étant bien évidemment 100% végétal, bio, et majoritairement local.

Vous repartirez ensuite avec le « support de cours » afin de pouvoir facilement reproduire les accords chez vous, les recettes des plats dégustés et un bon de réduction chez un caviste.

 

Points clés
Vins bio et/ou biodynamiques et/ou natures
Cuisine faite maison bio, locale et de saison
Vins et cuisine exempts de produits d’origine animale
Fiche technique regroupant les références des vins et recettes présentés pendant l’atelier

 

Les domaines et vins présentés sont choisis selon plusieurs critères
Les vins produits doivent être exempts de produits d’origine animale ajouté pendant le processus de fabrication
Les vins doivent contenir le moins de produits chimiques et de sulfites possible. Ils sont donc a minima bio (avec ou sans certification) et bien souvent biodynamiques et/ou naturels.
Les domaines choisis sont engagés dans une démarche environnementale de protection et de valorisation de la faune et de la flore.
Les domaines protègent et/ou font renaître des cépages oubliés, contribuant ainsi à défense la biodiversité.

Âge minimum 18 ans


Obtenir des billets

Billetterie Weezevent

 

Important
Une annulation survenant à moins de 1 semaine de la date de l’atelier ne peut faire l’objet d’un remboursement ou d’un report sur un autre atelier. Le billet peut néanmoins être utilisé par une autre personne que celle qui en a fait l’achat.
Une annulation survenant à plus de 1 semaine de la date de l’atelier pourra soit faire l’objet d’un report sur un autre atelier (dans la limite des places disponibles, en accord avec la vendeuse, à contacter par e-mail), soit être cédé à une autre personne.
L’achat du présent billet suppose que vous avez lu et accepté ces conditions de vente.

Agenda des ateliers Double V

atelier-oenologique-table-1000par600

#17 / Vins et fromages végétaux

Mardi 15 mai 2018
19h30 à 21h30

Atelier œnologique vegan dédié aux fromages végétaux. Au programme, vins 100% raisin et fromages de Jay & Joy.

#18 / Cuisine japonaise et vins français

Jeudi 17 mai 2018
19h30 à 21h30

Atelier œnologique vegan dédié à la cuisine japonaise. Au programme, vins 100% raisin et plats japonais végétaliens.

#19 / Cuisine italienne et vins français

Jeudi 28 juin 2018
19h30 à 21h30

Atelier œnologique vegan dédié à la cuisine italienne. Au programme, vins 100% raisin et plats italiens végétaliens.

#20 / Pique-nique estival et vins légers

Samedi 30 juin 2018
11h00 à 14h00

Atelier œnologique vegan dédié au pique-nique estival. Au programme, vins 100% raisin et recettes rapides et savoureuses.