Claire Brachet, atelier oenologique végétal
Crédit photo : Pierre Jarrige

Atelier œnologique vegan ?

Ni cours d'œnologie classique ni cours de cuisine, les ateliers de Double V sont à cheval entre les deux. Ils permettent de lier plaisir gastronomique et préoccupations éthiques.
Claire Brachet, atelier oenologique végétal
Crédit photo : Pierre Jarrige

Un « atelier oenologique vegan », qu’est-ce que c’est ?

Parce que la cuisine végétale est bénéfique à l’environnement et à la santé humaine.

Parce que les vins choisis sont exempts d’intrants d’origine animale et produits dans le plus grand respect possible de la faune et de la flore.

Parce qu’enfin tout cela n’exclut pas le plaisir gustatif et les heureuses découvertes. Au contraire même.

Chaque atelier oenologique vegan est l’occasion de découvrir des vins 100% raisin et leurs accords avec la cuisine végétale. Entre apéritif et vrai dîner, les ateliers-repas permettent à chacune et chacun de passer un moment gourmand.

Atelier oenologique vegan : où, quand et comment ?

Les ateliers se déroulent à Paris, dans l’accueillant et coloré cadre d’un atelier niché sur les contreforts de Montmartre (34, rue Ramey – 75018 Paris). Ils sont animés par Claire Brachet, fondatrice de Double V – Vin et végétal.

Les séances dégustations ont lieu toutes les 5 à 6 semaines :
 → le jeudi soir à partir de 19h30,
 → puis le samedi en journée, à 11h et 16h.

Durant deux à trois heures, une dizaine de convives découvrent une région, un cépage, un type de vin et les bases des accords culinaires végétaliens en dégustant 2 à 4 vins et plusieurs plats. Cette dernière partie est particulièrement innovante car, traditionnellement, les accords mets-vins s’intéressent uniquement à la viande et au poisson.

La cuisine, faite maison, est 100% végétale et de saison, majoritairement bio et locale.

Les participants/es repartent avec une fiche technique reprenant les références des vins et les recettes des plats dégustés.

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Agenda des ateliers Double V

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#17 / Vins et fromages végétaux

Mardi 15 mai 2018
19h30 à 21h30

Atelier œnologique vegan dédié aux fromages végétaux. Au programme, vins 100% raisin et fromages de Jay & Joy.

#18 / Cuisine japonaise et vins français

Jeudi 17 mai 2018
19h30 à 21h30

Atelier œnologique vegan dédié à la cuisine japonaise. Au programme, vins 100% raisin et plats japonais végétaliens.

#19 / Cuisine italienne et vins français

Jeudi 28 juin 2018
19h30 à 21h30

Atelier œnologique vegan dédié à la cuisine italienne. Au programme, vins 100% raisin et plats italiens végétaliens.

#20 / Pique-nique estival et vins légers

Samedi 30 juin 2018
11h00 à 14h00

Atelier œnologique vegan dédié au pique-nique estival. Au programme, vins 100% raisin et recettes rapides et savoureuses.

#21 / A l’heure de l’apéro

Samedi 30 juin 2018
19h00 à 20h30

Atelier œnologique vegan à l’heure de l’apéritif. Au programme, vins 100% raisin et recettes rapides et savoureuses.

#22 / Vins et cuisine grecque

Jeudi 9 août 2018
19h30 à 21h30

Atelier œnologique vegan dédié à la cuisine grecque. Au programme, vins 100% raisin et plats grecs végétaliens.

#23 / Apéro méditerranéen et vins voyageurs

Samedi 11 août 2018
11h00 à 14h00

Atelier œnologique vegan dédié à la cuisine méditerranéenne. Au programme, vins 100% raisin et plats en version apéro.