Claire Brachet, atelier oenologique végétal
Crédit photo : Pierre Jarrige

Atelier œnologique vegan ?

Ni cours d'œnologie classique ni cours de cuisine, les ateliers de Double V sont à cheval entre les deux. Ils permettent de lier plaisir gastronomique et préoccupations éthiques.
Claire Brachet, atelier oenologique végétal
Crédit photo : Pierre Jarrige

Un « atelier oenologique vegan », qu’est-ce que c’est ?

Parce que la cuisine végétale est bénéfique à l’environnement et à la santé humaine.

Parce que les vins choisis sont exempts d’intrants d’origine animale et produits dans le plus grand respect possible de la faune et de la flore.

Parce qu’enfin tout cela n’exclut pas le plaisir gustatif et les heureuses découvertes. Au contraire même.

Chaque atelier oenologique vegan est l’occasion de découvrir des vins 100% raisin et leurs accords avec la cuisine végétale. Entre apéritif et vrai dîner, les ateliers-repas permettent à chacune et chacun de passer un moment gourmand.

Atelier oenologique vegan : où, quand et comment ?

Les ateliers se déroulent à Paris, dans l’accueillant et coloré cadre d’un atelier niché sur les contreforts de Montmartre (34, rue Ramey – 75018 Paris). Ils sont animés par Claire Brachet, fondatrice de Double V – Vin et végétal.

Les séances dégustations ont lieu toutes les 5 à 6 semaines :
 → le jeudi soir à partir de 19h30,
 → puis le samedi en journée, à 11h et 16h.

Durant deux à trois heures, une dizaine de convives découvrent une région, un cépage, un type de vin et les bases des accords culinaires végétaliens en dégustant 2 à 4 vins et plusieurs plats. Cette dernière partie est particulièrement innovante car, traditionnellement, les accords mets-vins s’intéressent uniquement à la viande et au poisson.

La cuisine, faite maison, est 100% végétale et de saison, majoritairement bio et locale.

Les participants/es repartent avec une fiche technique reprenant les références des vins et les recettes des plats dégustés.

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Agenda des ateliers Double V

Crédit photo : Pierre jarrige

#22 / Vins et cuisine grecque

Jeudi 9 août 2018
19h30 à 21h30

Atelier œnologique vegan dédié à la cuisine grecque. Au programme, vins 100% raisin et plats grecs végétaliens.

#23 / Vins à l’heure de l’apéro – Spécial Méditerranée

Samedi 11 août 2018
12h00 à 15h00

Atelier œnologique vegan dédié à la cuisine méditerranéenne. Au programme, vins 100% raisin et plats en version apéro.

A l’heure de l’apéro – Vins différents et bouchées végétales

Tous les mois
19h00 à 20h30

Apéro végétal et vin original. Au programme, vins 100% raisin et recettes rapides et savoureuses.

#24 / Vins et cuisine japonaise contemporaine

Jeudi 20 septembre 2018
19h30 à 21h30

Dîner œnologique vegan dédié à la cuisine japonaise. Au programme, vins 100% raisin et plats japonais végétaliens.

#25 / Vins et cuisine japonaise contemporaine

Vendredi 21 septembre 2018
19h30 à 21h30

Démonstration culinaire dédiée à la cuisine japonaise. Au programme, vins 100% raisin et plats japonais végétaliens.