Claire Brachet, atelier oenologique végétal
Crédit photo : Pierre Jarrige

Atelier œnologique végétalien ?

Ni cours d’œnologie classique ni cours de cuisine, les ateliers de Double V sont à cheval entre les deux. Ils permettent de lier plaisir gastronomique et préoccupations éthiques.

Un « atelier œnologique végétalien », qu’est-ce que c’est ?

Parce que la cuisine végétale est bénéfique à l’environnement et à la santé humaine.

Parce que les vins choisis sont exempts d’intrants d’origine animale et produits dans le plus grand respect possible de la faune et de la flore.

Parce qu’enfin tout cela n’exclut pas le plaisir gustatif et les heureuses découvertes. Au contraire même.

Chaque atelier oenologique vegan est l’occasion de découvrir des vins 100% raisin et leurs accords avec la cuisine végétale. Entre apéritif et vrai dîner, les ateliers-repas permettent à chacune et chacun de passer un moment gourmand.

Atelier oenologique vegan : où, quand et comment ?

Les ateliers se déroulent à Paris, dans l’accueillant et coloré cadre d’un atelier niché sur les contreforts de Montmartre (34, rue Ramey – 75018 Paris). Ils sont animés par Claire Brachet, fondatrice de Double V – Vin et végétal.

Les séances dégustations ont lieu toutes les 5 à 6 semaines :

  •  le jeudi soir à partir de 19h30
  •  le samedi midi à partir de 12h30

Pendant heures, une dizaine de convives découvrent une région, un cépage, un type de vin et les bases des accords culinaires végétaliens en dégustant 2 à 4 vins et plusieurs plats. Cette dernière partie est particulièrement innovante car, traditionnellement, les accords mets-vins s’intéressent uniquement à la viande et au poisson.

La cuisine, faite maison, est 100% végétale et de saison, majoritairement bio et locale.

Les participants/es repartent avec une fiche technique reprenant les références des vins et les recettes des plats dégustés.Enregistrer

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Double V
Claire Brachet
cbrachet@doublevvine.com

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