Équilibre – Loïc Mahé

Le chenin à son meilleur

Loïc MahéLes vins de Loïc Mahé sont ma dernière découverte de l’année 2017. Les salons, entre foule en quête de vins et espaces surchauffés, ont cela de bon qu’ils offrent de belles rencontres. Ce fût donc le cas pour moi lors de la dernière édition de Vinibio à Paris.

Dès que l’on s’adresse à Loïc, on sent que l’on a affaire à un passionné de la précision et de la finesse. Tout son travail, qu’il s’agisse des soins apportés à la vigne que de la vinification, est riche d’attentions. Installé en 2000 sur une terre dépourvue de vignes, il a depuis replanté et racheté des parcelles pour aujourd’hui disposer d’un domaine de 11 hectares sur les rives de la Loire.

Le chenin et le cabernet franc y règnent en maître, tout en laissant une petite place à d’autres cépages moins courus sur ces rives. Son domaine, situé à une quinzaine de kilomètres d’Angers, bénéficie d’une belle exposition au soleil et de sols typés.

Les vignes sont soignées sans produits chimiques, à l’aide de préparats biodynamiques. Les vendanges se font exclusivement à la main et la vinification est naturelle (levures indigènes, aucun intrant autre qu’un peu de soufre).


La philosophie de travail est simple : accompagner l’œuvre de la nature pour produire des vins équilibrés et authentiques, qui expriment chacun la typicité des terroirs du Gué d’Orger.


Un Savennières fin et pur

Équilibre est un vin blanc 100% chenin, appartenant à l’appellation Savennières. Cette dernière est connue pour produire des vins fins. On retrouve exactement cela avec cette cuvée. Équilibre laisse la bouche nette, il va droit au but, avec ce petit goût de cailloux si caractéristique (les vignes sont plantées sur un sol de schistes). Au nez, il dévoile des arômes d’agrumes et de fruits à noyau. Si seuls les fruits confits vous intéressent, passez votre chemin. Si par contre vous appréciez les vins sans concession, riches de saveurs complexes, vous trouverez ici votre bonheur.

Côté cuisine, ce vin appréciera les pommes, les agrumes, les endives ou bien les choux.

A côté des emblématiques Savennières, on trouve d’autres vins aux appellations moins connues, voire sans appellation. Car Loïc Mahé, tout en maîtrisant parfaitement ses classiques, aime suivre l’envie de moment. Il ne faudra donc pas hésiter à goûter ses Gourmandises du Gué d’Orger. Surtout Fleur de nuit.

Venez découvrir ce vin et bien d’autres dans mes ateliers parisiens


Loïc Mahé Vigneron
La Roche
49170 La Possonnière

On passe au rouge – Jolly Nature
Au plus proche du raisin
Bullette dans ta tête – No Control
Un volcan en bouteille
Petit Ours Brun – Matthieu Barret
Du fruit à l'état pur
Premier Rolle – Domaine des Amiel
Le Sud, et un peu de folie, dans le verre
Primitif – Domaine Giachino
La Savoie d'avant l'invasion des tire-fesses
Pinot noir – Domaine d’Heilly Huberdeau
Un Bourgogne facile d'accès
Équilibre – Loïc Mahé
Le chenin à son meilleur
Blanc de noirs – Champagne Fleury
Un champagne 100% raisin et 100% gourmand
La Pierre Cachée – Domaine de Dame Bertrande
Un Merlot fruité et gourmand
A la Percenette – Domaine Pignier
Un chardonnay fin et fleuri, riche du patrimoine jurassien.
La démesure – Le petit domaine
Un chenin du Sud, fruité et ensoleillé.
Trinqu’âmes – Domaine La Grange Tiphaine
Un sauvignon blanc fin et fleuri à toujours avoir dans sa cave.
Cuvée Symphonie – Château Sainte Marguerite
Un second rosé pour l'été car la Provence ne peut être mise de côté.
La Rosée du Barouillet
Un joli rosé qui annonce l'été mais sait s'inviter à table tout au long de l'année.
Sables – Domaine du Mortier
Un beau vin rouge de Loire, léger, fruité et soyeux et qui aime les légumes verts.
Les Greilles – Causse Marines
Heureux retour du côté du vignoble gaillacois avec un vin blanc militant, charmant et remonte moral.
Le Sylphe – M. &. S Bouchet
Un domaine situé en pleine Loire pionnier dans la biodynamie aux vins délicats et amoureusement travaillés.
A la santé des mécréants ! – Vignereuse
Un cépage peu connu, le Duras combiné à une appellation hors des sentiers battus, Gaillac.