vins et fromages végétaux
Photo by Anita Peeples on Unsplash

#17 / Vins et fromages végétaux

Mardi 15 mai 2018
19h30 à 21h30
vins et fromages végétaux
Photo by Anita Peeples on Unsplash

Présentation de l’atelier

Vous en rêviez depuis des années ? Double V le fait ! Voici enfin (re)venu le temps de l’atelier œnologique vegan « Vins et fromages végétaux ». Pour un apéritif dînatoire 100% végétal et cruelty-free. Les fromages végétaux sont en effet de plus en plus nombreux sur nos tables et il était plus que temps de les marier aux vins 100% raisin.

Pour cette seconde éditions, nous nous intéresserons aux fromages de Jay & Joy. Depuis le frais Jeta jusqu’à l’affiné Joséphine, nous pourrons varier les saveurs et explorer d’intéressants accords avec les vins. Nous aurons également la joie d’accueillir Mary Carmen Iriarte Jähnke, la créatrice de cette désormais incontournable marque. Elle nous présentera son travail, ses choix et sa philosophie.

Peut-être encore plus que d’habitude, nous prendrons plaisir à faire durer le moment de la dégustation. A cette occasion, les fromages végétaux de Jay & Joy seront accompagnés et mis en valeur par 3 vins différents : rouge, blanc et rosé, produits dans diverses régions viticoles françaises. Ce qui nous permettra de prendre conscience de l’intérêt gustatif de ces nouveaux fromages.

Viendront également compléter le repas une jolie salade de saison, différents pains biologiques et deux pâtisseries végétales maison afin de terminer en douceur la soirée.

 

Points clés
Vins bio et/ou biodynamiques et/ou natures
Fromages végétaux éthiques, majoritairement bio, avec un faible impact environnemental
Vins et cuisine exempts de produits d’origine animale
 Fiche technique regroupant les références des vins et produits présentés pendant l’atelier

 

Les domaines et vins présentés sont choisis selon plusieurs critères
Les vins produits doivent être exempts de produits d’origine animale ajouté pendant le processus de fabrication
Les vins doivent contenir le moins de produits chimiques et de sulfites possible. Ils sont donc a minima bio (avec ou sans certification) et bien souvent biodynamiques et/ou naturels.
Les domaines choisis sont engagés dans une démarche environnementale de protection et de valorisation de la faune et de la flore.
Les domaines protègent et/ou font renaître des cépages oubliés, contribuant ainsi à défense la biodiversité.

Âge minimum 18 ans


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Important
Une annulation survenant à moins de 1 semaine de la date de l’atelier ne peut faire l’objet d’un remboursement ou d’un report sur un autre atelier. Le billet peut néanmoins être utilisé par une autre personne que celle qui en a fait l’achat.
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Agenda des ateliers Double V

Crédit photo : Pierre jarrige

#22 / Vins et cuisine grecque

Jeudi 9 août 2018
19h30 à 21h30

Atelier œnologique vegan dédié à la cuisine grecque. Au programme, vins 100% raisin et plats grecs végétaliens.

#23 / Vins à l’heure de l’apéro – Spécial Méditerranée

Samedi 11 août 2018
12h00 à 15h00

Atelier œnologique vegan dédié à la cuisine méditerranéenne. Au programme, vins 100% raisin et plats en version apéro.

A l’heure de l’apéro – Vins différents et bouchées végétales

Tous les mois
19h00 à 20h30

Apéro végétal et vin original. Au programme, vins 100% raisin et recettes rapides et savoureuses.

#24 / Vins et cuisine japonaise contemporaine

Jeudi 20 septembre 2018
19h30 à 21h30

Dîner œnologique vegan dédié à la cuisine japonaise. Au programme, vins 100% raisin et plats japonais végétaliens.

#25 / Vins et cuisine japonaise contemporaine

Vendredi 21 septembre 2018
19h30 à 21h30

Démonstration culinaire dédiée à la cuisine japonaise. Au programme, vins 100% raisin et plats japonais végétaliens.