vins et cuisine chinoise végétale
Photo by Pooja Chaudhary on Unsplash

#26
Vins et cuisine chinoise végétale

Jeudi 11 octobre 2018
19h30 à 21h30

Présentation de la soirée

Après plusieurs voyages du côté du Japon, il était plus que temps de traverser la Mer du Japon et d’aller voir du côté de l’immense culture culinaire chinoise. En effet, cette dernière, loin de se résumer au canard laqué et autres recettes très carnées, recèle tout un patrimoine culinaire végétal riche en saveurs et inspirant. (Mais je rassure les plus nippophiles d’entre vous, le Japon reviendra en 2019)

Ce dîner découverte des accords mets-vins végétaliens sera donc dédié à la Chine. Des pléthoriques dim sum aux gâteaux de Lune en passant par les dodus bao, nous nous régalerons de textures nouvelles, agrémentées par divers poivres et piments. Le tout en découvrant des vins français différents, soit 100% raisin et aux identités marquées.

Petite précision pratico-pratique : il vous faudra mettre à la main à la pâte avant de pouvoir manger. Au sens propre du terme !
Pourquoi ? Parce que les bao (petites brioches cuites à la vapeur) ne sont bons que préparés minute. Nous terminerons donc de les façonner ensemble afin de pouvoir les déguster bien chauds et rebondis.

Le dîner découverte se déroule autour d’un repas très gourmand de 3 vins et 6 plats salés et sucrés. Il vous permettra de découvrir les bases des accords mets-vins végétaliens ainsi que de repartir avec quelques astuces simples permettant de végétaliser facilement un plat.


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Une annulation survenant à moins de 1 semaine de la date de l’atelier ne peut faire l’objet d’un remboursement ou d’un report sur un autre atelier. Le billet peut néanmoins être utilisé par une autre personne que celle qui en a fait l’achat.
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L’achat du présent billet suppose que vous avez lu et accepté ces conditions de vente.

Points clés
  • Ateliers 100% végétaliens
  • Cuisine végétale faite maison, bio, locale et de saison
  • Vins 100% raisin
  • Vins vivants sans intrans de quelque origine que ce soit
  • Envoi des recettes et des références des vins présentés pendant l’atelier
Critères de choix
  • Vins exempts de produits d’origine animale ajouté pendant le processus de fabrication
  • Vins contenant le moins de produits chimiques et de sulfites possible. Donc a minima bio (avec ou sans certification) et bien souvent biodynamiques et/ou naturels.
  • Domaines engagés dans une démarche environnementale de protection et de valorisation de la faune et de la flore.
  • Domaines protégeant et/ou faisant renaître des cépages oubliés, contribuant ainsi à défense la biodiversité.

 

Âge minimum 18 ans