Vins végétaliens
& cuisine végétale

Vin, la sélection Double V

Retrouvez ici les vins végétaliens, donc exempts de produits d'origine animale, sélectionnés chaque mois par Double V. Notes de dégustation et conseils d'accords culinaires végétaux.

domaine de dame bertrande

La Pierre Cachée – Domaine de Dame Bertrande

Le Domaine de Dame Bertrande n'a pas encore dix ans, mais il fait déjà parti des domaines qui comptent dans l'appellation Duras. Et plus largement, il commence à se faire une jolie place dans le Sud Ouest. Les Côtes de ...
domaine pignier

A la Percenette – Domaine Pignier

Le Domaine Pignier appartient à la même famille depuis 1794 et a été créé au cours du XIIIème siècle par des moines Chartreux. Ce sont d'ailleurs les vieilles caves de leur monastère qui servent aujourd’hui de chai. L'histoire et la ...
le petit domaine

La démesure – Le petit domaine

Le petit domaine sait attirer l’œil : refus des majuscules dans son nom pour se démarquer de tous les Châteaux, Domaines et Maisons ; étiquettes en noir et blanc, sans chichis ni dorure (mais extrêmement travaillées, tout la finesse de ...
domaine la grange tiphaine

Trinqu’âmes – Domaine La Grange Tiphaine

Libre expression de la nature La Grange Tiphaine est un domaine familial depuis le XIXème siècle. Après des expériences variées dans le Bordelais, les Etats-Unis ou encore l'Afrique du Sud, Damien Delecheneau et sa compagne Coralie en ont repris les ...
château sainte marguerite

Cuvée Symphonie – Château Sainte Marguerite

Le grand chic estival Les deux palmiers dorés disent tout. Le Château Sainte Marguerite se trouve en effet du côté du soleil, juste en face des îles d'Hyères et de la mer. Quant à la cuvée Symphonie, elle apporte indéniablement ...
rosée du barouillet

La Rosée du Barouillet

La biodynamie, il n'y a rien de mieux pour faire des vins de terroir   Vincent Alexis a rencontré le vin à 22 ans. Plus qu'un loisir étudiant, ce fût tout de suite une vraie passion pour le vin non-conventionnel. ...
domaine du mortier

Sables – Domaine du Mortier

S’intéresser au Domaine du Mortier, c’est découvrir une très belle illustration des bonnes pratiques de l’agro-écologie et de son caractère viable. Depuis 1996, Cyril et Fabien Boisard se sont en effet engagés sur la voie d’un travail de la vigne ...
causse marines

Les Greilles – Causse Marines

De la fraîcheur et de la bonne humeur   Avant toute chose, c'est bien évidemment l'étiquette qui retient l'attention. [Il faudra sans doute un jour que je m'attarde davantage sur les étiquettes, et seulement elles, tant elles donnent lieu depuis ...
M & S Bouchet

Le Sylphe – M. &. S Bouchet

Une bouteille à toujours avoir dans sa cave   Avant de parler de ce vin, Le Sylphe, il faut s'attarder quelque peu sur le domaine : M. & S. Bouchet pour Matthieu et Sylvanie. Ils ont tous les deux repris ...
vignereuse

A la santé des mécréants ! – Vignereuse

L'heureuse surprise   Ce n'est pas ce vin qui était prévu pour ce premier article. Mais il faut parfois savoir se laisser guider par le hasard. Un passage chez le caviste, une étiquette accrocheuse, une région que j'apprécie grandement (Gaillac) et voici ...