Crédit photo : Pierre Jarrige

Double V, vin & végétal

Double V s'adresse à tous ceux, professionnels ou particuliers, qui souhaitent diversifier leurs connaissances et mieux appréhender les accords mets-vins dans l'univers de la cuisine végétale. Notre expertise : cuisine végétale et vins végétaliens.

Crédit photo : Pierre Jarrige

Les points forts de Double V :
• une approche décomplexée du monde du vin,
• une grande maîtrise de la cuisine végétale.

Le vin est traditionnellement associé à la bonne chère et à la convivialité.

Les légumes, eux, ont une place secondaire dans la cuisine et sont souvent laissés de côté dés lors que l'on parle de vin et de bons moments. La faute au fameux "finis tes légumes !" de notre enfance ?

Pour Double V, cela doit changer !

La cuisine végétale accroît régulièrement sa présence sur les plus grandes tables. Elle est désormais au cœur des considérations environnementales et gustatives.

Le vin ne saurait rester à l'écart de cette dynamique, Double V est là pour vous accompagner.

formation

Formation

Faire connaître la cuisine végétale ainsi que les nouveaux enjeux alimentaires au plus grand nombre
conseil

Conseil

Accorder son vin et son plat végétalien, et réciproquement. Intervention sur place, accompagnement en cuisine et au plus près des besoins du client.
rédaction

Rédaction

Transmettre et partager la passion du végétal par l'écrit dans la presse, les livres et le web
animation

Animation

Interventions auprès du grand public ou en entreprise sur les thèmes du développement de l'alternative bio-végétale et des vins végétaliens

À propos

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Claire Brachet

Passionnée par la cuisine et le vin, fière de l'héritage transmis par mes grands-parents, vigneron et restaurateur, j'ai décidé de marier mes passions et mon style de vie.

Végétarienne depuis plusieurs années, je ne pouvais me résoudre à mal accorder vin et plat, voire même à renoncer au plaisir simple d'un verre de vin par manque de conseil pertinent.

Convaincue par l'intérêt nutritionnel, environnemental et avant tout gustatif de la cuisine végétale, j'ai à cœur de la lier à l'univers œnologique. Car végétal rime aussi avec gastronomie et convivialité.

J'ai le plaisir de partager mon travail à l'occasion des ateliers œnologiques vegan, ainsi que dans mon premier livre, le Guide Brachet des vins vegan et végétaliens.