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Rendez-vous œnologique végétal à Paris 18ème

Ni cours d’œnologie classique ni cours de cuisine, les ateliers de Double V sont à cheval entre les deux. Ils permettent de lier plaisir gastronomique et préoccupations éthiques.

Un “rendez-vous œnologique végétal”, qu’est-ce que c’est ?

Parce que la cuisine végétale est bénéfique à l’environnement et à la santé humaine.

Parce que les vins choisis sont exempts d’intrants d’origine animale et produits dans le plus grand respect possible de la faune et de la flore.

Parce qu’enfin tout cela n’exclut pas le plaisir gustatif et les heureuses découvertes. Au contraire même.

Chaque rendez-vous œnologique est l’occasion de découvrir des vins 100% raisin et leurs accords avec la cuisine végétale. Entre apéritif et vrai dîner, les rendez-vous permettent à chacune et chacun de passer un moment gourmand.

Rendez-vous œnologique végétal : où, quand et comment ?

Pour partager bonne chère et agréables flacons, nous vous donnons rendez-vous à Paris Paris, dans l’accueillant et coloré cadre d’un atelier niché sur les contreforts de Montmartre (34, rue Ramey – 75018 Paris). Les rendez-vous sont animés par Claire Brachet, fondatrice de Double V – Vin et végétal.

Les séances ont lieu toutes les 5 à 6 semaines :

  •  le jeudi soir à partir de 19h30
  •  le samedi midi à partir de 12h30

Pendant deux heures, une dizaine de convives découvrent une région, un cépage, un type de vin et les bases des accords culinaires végétaliens en dégustant 3 vins et 6 plats. Cette dernière partie est particulièrement innovante car, traditionnellement, les accords mets-vins s’intéressent uniquement à la viande et au poisson.

La cuisine, faite maison, est 100% végétale et de saison, majoritairement bio et locale.

Les participants/es repartent avec une fiche technique reprenant les références des vins et les recettes des plats dégustés.Enregistrer

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L'atelier

Les événements prennent place dans le cadre accueillant et confortable d'un atelier situé sur les contreforts de Montmartre. Ce beau lieu vous accueillera « comme à la maison » afin de vous initier aux accords mets-vins végétaliens en douceur et à l’abri du tumulte ambiant.

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Points clés
  • Cuisine 100% végétale faite maison, bio, locale et de saison
  • Vins 100% raisin
  • Vins vivants sans intrans de quelque origine que ce soit
  • Envoi des recettes et des références des vins présentés pendant l'événement
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Critères de choix
  • Vins exempts de produits d’origine animale ajouté pendant le processus de fabrication
  • Vins contenant le moins de produits chimiques et de sulfites possible. Donc a minima bio (avec ou sans certification) et bien souvent biodynamiques et/ou naturels.
  • Domaines engagés dans une démarche environnementale de protection et de valorisation de la faune et de la flore.
  • Domaines protégeant et/ou faisant renaître des cépages oubliés, contribuant ainsi à défense la biodiversité.
Âge minimum 18 ans