Yoshi – Face B

Un joli blanc du Roussillon

Yoshi

Yoshi est le petit dernier d’un jeune domaine situé en Roussillon, le domaine Face B. Ce vin blanc sec est un 100% Muscat petits grains, avec un degré d’alcool assez doux (“seulement” 11°). Créé de toutes pièces par Géraldine et Séverin Barioz en 2016, le domaine Face B se trouve à Calce, dans les Pyrénées-Orientales. Calce, nous en avons déjà parlé ici. Depuis plusieurs années, ce village, bien calé entre Pyrénées et Méditerranée, est le haut lieu du vin “autrement”, produit sans intrant et avec beaucoup d’attention.

C’est donc dans cet écrin bien particulier que Géraldine et Séverin ont posé leurs valises après plusieurs années passées en Bourgogne, dans un secteur professionnel un peu différent (même si le vin était déjà bien présent). Aujourd’hui, les remous de la vie étant ce qu’ils sont, Séverin continue seul l’aventure. Il poursuit ce chemin clairement balisé dès le départ, fait d’attention extrême à l’environnement, au vivant au sens large. Ainsi, tout est pensé sur le domaine de façon à réduire au maximum l’empreinte carbone de cette activité. Sa superficie, par exemple, de 4 hectares reste à taille humaine. Ce qui permet de mettre en oeuvre un travail le plus manuel et le moins interventionniste possible.

Le goût du terroir

Sur les terres de Face B, on trouve des cépages blancs historiquement présents dans le Roussillon : Macabeu, Grenaches gris et blanc, et Muscat petits grains. Et quand on dit “historiquement”, on ne ment pas. En effet, on cultive ce Muscat-là dans le bassin oriental de la Méditerranée depuis l’Antiquité. Il est souvent vinifié en liquoreux ou en effervescent, mais chez Face B, il est donc tranquille et sec.

Au-delà du clin d’œil qui attirera les nostalgiques de Game Boy, Yoshi est un vin immédiatement plaisant. Ce joli jus doré est très fleuri, tout à la fois au nez et en bouche. Sec sans être acide, il est très agréable à déguster dans toutes les occasions.

Et maintenant, on passe à table

À déguster avec des plats riches en épices douces, une tarte aux framboises ou du riz à la cardamome. Ou encore avec le végétal du mois.

Venez découvrir ce vin et bien d’autres dans mes ateliers parisiens

Face B
17 Route d’Estagel // 66600 Calce

domaine le bouscas

Maeva – Domaine Le Bouscas

Marie et Florian Curtet

Autrement rouge – Marie et Florian Curtet

Jean-Philippe Padié

Petit Taureau – Jean-Philippe Padié

Jolly Nature

On passe au rouge – Jolly Nature

No Control

Bullette dans ta tête – No Control

Matthieu Barret

Petit Ours Brun – Matthieu Barret

domaine des amiel

Premier Rolle – Domaine des Amiel

domaine giachino

Primitif – Domaine Giachino

domaine d'heilly huberdeau

Pinot noir – Domaine d’Heilly Huberdeau

Loïc Mahé

Équilibre – Loïc Mahé

champagne fleury

Blanc de noirs – Champagne Fleury

domaine de dame bertrande

La Pierre Cachée – Domaine de Dame Bertrande

domaine pignier

A la Percenette – Domaine Pignier

le petit domaine

La démesure – Le petit domaine

domaine la grange tiphaine

Trinqu’âmes – Domaine La Grange Tiphaine

château sainte marguerite

Cuvée Symphonie – Château Sainte Marguerite

rosée du barouillet

La Rosée du Barouillet

domaine du mortier

Sables – Domaine du Mortier

causse marines

Les Greilles – Causse Marines

M & S Bouchet

Le Sylphe – M. &. S Bouchet

vignereuse

A la santé des mécréants ! – Vignereuse