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vins et pâtisserie végétale

Cours “Vins et pâtisserie végétale”

Présentation du cours

Parmi les plaisirs de la table que l’on aime partager, la pâtisserie occupe une place de choix. Mais on hésite bien souvent au moment de choisir une boisson d’accompagnement. Le sucre et le vin ont la réputation de mal s’entendre, si bien que l’on préfère s’en remettre à la neutralité bienveillante d’un verre d’eau. Fort heureusement, comme à son habitude, Double V va à l’encontre des a priori et vous propose donc de marier pâtisserie et vins.

Programme

La pâtisserie végétale s’est énormément développée ces dernières années et nous propose aujourd’hui des produits de très belle qualité. Nous aurons d’ailleurs la grande chance d’accueillir Linda Vongdara, créatrice de la pâtisserie Chou. Avec elle, nous préparerons 1 dessert gourmand et bluffant. La saison aidant, ce cours de pâtisserie sera entièrement dédié aux agrumes. Grâce à elle, vous apprendrez les techniques essentielles de la pâtisserie végétale, tout à la fois de base et avancées. Enfin, nous étudierons précisément les règles d’accords entre le sucré et le vin, qu’il soit sec, doux ou pétillant.

Bien sûr, vous pourrez repartir avec vos créations ainsi que les recettes et références des vins proposés.

Cet atelier vous permettra d’apprendre à accorder vin et pâtisserie, de découvrir plusieurs régions viticoles et leurs particularités, ainsi que le travail des domaines présentés. Sans oublier de déguster 1 verre de vin et les créations de Linda Vongdara. Le tout étant bien évidemment 100% végétal, bio, et majoritairement local.

Deux sessions vous sont proposées : de 10h30 à 12h30 et de 14h30 à 16h30.

Cuisine 100% végétale, faite maison, bio, locale et de saison.

 

Age minimun : 18 ans

Infos pratiques

Date / heure
samedi 16 février

10 h 00

Adresse
34, rue Ramey
Paris, 75018 France
Tarifs / Réservation

48,50 euros

(tarif "early bird" disponible)

Age minimun : 18 ans
Points clés

Ateliers 100% végétaliens
Vins 100% raisin, vivants et sans intrants
Envoi des recettes et des références de vins

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